贵州发布腌鱼、腌肉两项食物平安处所尺度

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分类：食品安全资讯
作者： OG视讯官方网站
发布时间：2026-01-21 23:53
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　　腌鱼、腌肉是侗族等少数平易近族的保守特色食物，汗青长久、风味奇特，据统计，贵州省腌鱼获证企业仅3家且均集中于黔东南苗族侗族自治州（以下简称黔东南州），腌肉获证企业仅2家。处所特色产物如黔南荔波酸肉、铜仁思南酸鱼等，难以实现规模化、品牌化成长。产质量量参差不齐，存正在平安现患，严沉限制了财产强大和市场所作力提拔。

　　这两项食物平安处所尺度的出台，为贵州省相关企业和小做坊申办食物出产许可证供给了根据，扫清了化运营的妨碍；同一了原料、查验、标签等全链条要求，为监管供给了无力抓手，有益于保障产质量量平安和消费者权益。同时，同一的尺度有帮于凝结“贵州酸食”公共品牌抽象，提拔产物全体诺言度和市场所作力，为开辟市场奠基根本。

　　近日，贵州省卫生健康委员会发布《食物平安处所尺度腌鱼》取《食物平安处所尺度腌肉》两项处所尺度，竣事了传承400余年的保守美食腌鱼、腌肉缺乏省级同一尺度的汗青，为贵州省特色食物财产提质升级供给了尺度支持。

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